Дегустатор хинкали и хачапури

Описание роли

Дегустатор хинкали и хачапури — это специалист, который становится проводником вкусовых стандартов PuriPuri. Вы ежедневно организуете и проводите профессиональные дегустации в разных точках компании и у партнеров, всесторонне анализируя качество теста, сочность начинки, уровень рассыпчатости сыра, упругость мангала и точность подачи блюда. Ваши тексты будут описывать «нотки кориандра», «правильную тянучесть сыра» и «баланс специй», помогая технологам и шеф-поварам оптимизировать рецептуру.

Ваша ключевая задача — превратить личное чувство вкуса и обоняния в объективные данные: фиксировать малейшие отличия между различными видами теста и мясных фаршей, измерять температуру подачи и соотношение ингредиентов, а затем оформлять подробные отчеты и чек-листы для кулинарного отдела.

Уникальность вакансии

PuriPuri предлагает не просто позицию — это гастрономическое путешествие по России и за рубежом: от традиционных пекарен до экспериментальных фуд-туров в грузинские регионы. Вы увидите, как ваши рекомендации преобразуются в новые сезонные линейки, и получите премии за коммерческий успех проектов. Гибкий, индивидуальный график позволяет совмещать работу с личными планами, а корпоративные ивенты и дегустационные вечера станут дополнительным источником вдохновения.

Обязанности

* Проведение ежедневных дегустаций хинкали и хачапури по заранее утвержденному набору критериев: тесто, начинка, сочность, аромат, упругость и температура подачи.
* Ведение подробных отчетов и контрольных карт: сравнение методов приготовления, сортов сыра и видов мяса.
* Подготовка фото- и видеоматериалов: короткие ролики «как правильно разломать хачапури», эстетичные кадры для соцсетей.
* Составление рейтингов заведений-партнеров и формирование «топов» по ключевым параметрам.
* Участие в разработке новых сборок, тестирование экспериментальных начинок и методик выпечки.
* Работа в тесном контакте с отделом качества: помощь в формировании стандартов рецептур.

Требования

* Возраст 18–45 лет, отличное здоровье, отсутствие пищевых аллергий (сыр, пшеница, мясо).
* Искренняя любовь к хинкали и хачапури, готовность к ежедневным дегустациям.
* Развитое вкусовое восприятие, обоняние и тактильная память.
* Навыки художественной и технической фотографы̆ и видеосъемки.
* Грамотная письменная и устная речь, умение готовить понятные и увлекательные отчеты.
* Ответственность, пунктуальность и готовность к гастро-путешествиям.

Условия

* Оклад от 120 000 RUB, премии за коммерческий успех.
* Полная занятость, индивидуальный график.
* Полностью оплачиваемые дегустации и командировки по России и за рубежом.
* Официальное трудоустройство по ТК РФ, полный соцпакет, оформление больничных и отпусков, ДМС после испытательного срока.
* Корпоративные гастрономические выезды, дружный коллектив и возможность влиять на любимые рецепты тысяч людей.

В связи с растущим интересом к грузинской кухне в России, роль дегустатора становится стратегически важной — ваша экспертиза поможет PuriPuri удерживать лидерство на рынке и расширять линейку блюд.